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吃啥补啥这个坑别再跳了

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发表于 2018-7-4 23:33:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃啥补啥这个坑别再跳了
文/彤子
前两天,一条微博引起网友的讨论。讲述了一位做“半月板置换手术”的糖尿病患者,在家属每日骨汤的精心照料下,病情恶化,伤口溃烂,惨遭二次手术的故事。

骨头汤补钙?又一起吃啥补啥的悲剧。N年前就辟谣的概念,今天还在肆虐......

任凭权威媒体苦口婆心的劝,广大人民群众耳朵一闭:
20151202093211359.jpg
不听~不听~王八念经~
老百姓为啥不信?您也不打听打听“吃啥补啥”是谁发明的。
“吃啥补啥”理念的由来  
说到“吃啥补啥”的发起者,那简直无人不知无人不晓,她就是世间集才华与美貌于一身的狐狸精——苏妲己。


妲己称自己有心痛之疾,要求纣王取比干的“七窍玲珑心”煮汤吃——以心补心(出自明代小说《封神演义》)。司马迁的《史记 ● 殷本纪》中记载,要挖比干心的人是纣王,人家根本没吃。那明代小说为什么要改成妲己吃心呢?
因为当时盛行“以脏补脏”的理念。而这个理念源自当时国内外知名学者李时珍的名著《本草纲目》。在本草纲目兽部中记录:
猪脑:主治风眩脑鸣。
猪血:生血。
猪肺:补肺。
猪肾:理肾气。
猪肠:润肠治燥。
综上所述:猪的全身都是宝,吃哪儿补哪儿疗效好。不管你信不信,当时的欧亚大陆居民都信了。该著作自1569年出版后,被翻译成多国文字出版到国外,风靡欧洲,对当时欧洲的植物学、药物学发展起到重要的 误导 指导作用。
被中国百姓铭记于心的骨头汤补骨头,就是源自本草纲目:
猪髓:服之,补骨髓,益虚劳。
牛髓:补中,填骨髓。
驴骨:驴骨煮汤洗澡,治疗“历节风(貌似是痛风)”。
名医李时珍说要“以骨补骨”,外加美女妲己代言,谁能不信?但现代医生为啥说不行呢?
骨汤补骨的大bug


既然有网友诚心诚意的抬杠了,那本君就大发慈悲的一起抬:你觉得糖尿病是怎么来的?
首先,骨头汤分为清汤、白汤。



单凭超高的脂肪含量,白汤比起补骨更补肉(肥肉),当代医学研究证明:长期食用高脂肪食物,是导致2型糖尿病的重要成因!让糖尿病患者喝白汤,就是犯罪。
有人说了:“我们都是自家熬的清汤!低脂高钙营养丰富!”
1. 谁告诉你骨头汤高钙了?
有学者专门对骨头汤的微量元素占比做了分析实验,并借鉴民间常说的“加醋煮骨产钙高”理论,将加醋的骨头汤一起分析对比,结果如下。


分析实验的结果
实验结果证明,添加食醋确实可以增加骨头汤钙质的输出,但骨头汤最高钙含量仅是牛奶的1/21,另外附赠镉、铅、汞等有毒微量元素......
2. 骨胶原比钙更重要
骨头再生主要依靠骨膜、骨髓,而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下才能更好地发挥作用。
骨胶原又叫构造蛋白质,占人体蛋白总量的 30%~40%,是组成人体肌肉、皮肤的重要成分,对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助。
骨折后大量摄入钙、磷等矿物质,就会使骨质内无机质成分增高,使骨质内有机质与无机质的比例失调,阻碍骨折的早期愈合。骨头汤里有骨胶原吗?有,但真心不多。
那钙含量少,又有骨胶原不少刚刚好吗?主要是,骨折后不宜补钙。
3. 骨折和高血钙
骨折后,骨头断口处会释放大量的钙质。


这些钙质被血液吸收,会导致血钙含量增高,此时补钙,补多少跑多少。血钙量常年处在高水平,则有机会获得:动脉硬化、高血压、各种结石症及老年痴呆等疾病。如果引起“高血钙”,就可以获得乘坐救护车,体验紧急抢救。
所以医生不建议骨折患者补钙(尤其是前几周),要补也得等创口长好。
只有骨汤补钙不靠谱吗?
猪皮不美容
都说猪皮富含胶原蛋白,可以美容。没错!猪皮的胶原蛋白是真的,但是你用嘴吃进胃里,通过消化,能吸收到的胶原蛋白只有一点点,这一点点胶原蛋白被人再加工合成新的胶原蛋白。不过这个蛋白在营养学中被定义为“不完全蛋白”,翻译成中文:不能美容。
腰子毁男人
通过嘴吃进去的动物肾脏,只是单纯的蛋白质、脂肪和碳水化合物。吃多了只会发胖,而肥胖又会给肾脏造成负担。另外,与胶原蛋白不同,肾脏中的重金属可是一点不会浪费的被人体吸收,特别是重金属镉能有效促使男性生殖能力减退。


现在还想吃吗?
如此看来,吃啥补啥就是一个巨大的坑啊,难道本草纲目有问题?
中国的百科全书
《本草纲目》是对16世纪以前中药学的系统总结,更正了前人不少错误,并补充了不少新药物及验方。以当时的科技水品,绝对是最前沿的医学著作了。
但《本草纲目》人部中收录了不少重口味药材,包括:耳屎、指甲、牙齿、人屎、人血、牙垢、胡须、人骨等......像不像中世纪欧洲女巫用的黑暗药材,估计她们都是李时珍老师的徒子徒孙。


瑕不掩瑜,连达尔文都对李时珍赞赏有加,在自己的著作《动物与植物在家养下的变异》一书中,将《本草纲目》誉为“中国的百科全书”(注意:百科不是药学)。
大家不要忘了,李时珍不光是医药学家还是博物学家,人家的医学著作是《奇经八脉考》和《濒湖脉学》。
作为16世纪的药学书,《本草纲目》的药学价值在当代已过时,大家就不要再举着药学的幌子“吃啥补啥”了,还是乖乖听医生的话吧。




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